Chi è vegano probabilmente avrà già avuto modo di ascoltare qualche frase del tipo:

” Sul serio mangi crudo? Che vuol dire essere crudista? Mangiare crudo sta a significare che non cuoci nulla? Cioè non usi né forno, né piastra e neanche il microonde? “

A distanza di qualche anno, ripensando a queste frasi, non posso che essere un tantino preoccupato di quanto le persone siano confuse su questo argomento.

Vedi, mangiare crudo non vuol dire essere radicali a tal punto da ridursi a mangiare una carota appena colta e sporca di terriccio; mangiare raw (crudo in inglese) vuol dire avvicinarsi a quella che è la nostra vera natura alimentare, così come lo è per moltissime specie animali.

La frase scritta nella figura su riportata, tradotta vuol dire:

” Molte persone considerano una dieta crudista, “radicale”. Ma tu considera questo: ci sono grossomodo 1 milione e 800 mila specie che mangiano solo crudo e 1 singola specie che mangia cotto “

Si evince chiaramente da questa frase che non è certamente l’essere umano a vivere nella “normalità”.

Considera, caro lettore, che la cottura è sinonimo di alte temperature. La prima cosa a cui si pensa quando si parla di alte temperature è il fuoco e, come tutti sanno, il fuoco distrugge ogni cosa. Un incendio che devasta una foresta, è causa di distruzione di alberi, di uccisione di specie animali di ogni taglia, come i microrganismi viventi in quest’habitat e tutta la vegetazione circostante. E, ahimè, una buona dose di colpa relativa a questi incendi è dell’essere umano, sia per via indiretta che per cause dolose. Quando parlo di “via indiretta” mi riferisco al fatto che l’uomo con le sue scelte (mi riferisco in particolar modo agli allevamenti intensivi, oggi prima causa di inquinamento della nostra atmosfera con circa il 25% di emissioni di CO2, metano, ossido di azoto, ed altri elementi chimici) modifica l’equilibrio del nostro habitat, generando effetti catastrofici sul nostro pianeta e di conseguenza anche sul nostro stile di vita.

Ma qual’è allora in sostanza il consiglio di molti esperti di Scienze della Salute e di Igiene Naturale?

La risposta sta in un’alimentazione vegan tendenzialmente crudista: ovvero mangiare per il 75% crudo e per il restante 25% cotto, ma mantenendo basse temperature di cottura.

Inoltre, un buon piatto di insalata che precede il primo sia a pranzo che a cena, migliorerà notevolmente lo stato di salute e inciderà anche sul peso: ovvero ridurrà gradualmente i chili in eccesso e aiuterà a trovare il peso forma.

Allo stesso modo fare più spuntini di sola frutta tra un pasto e l’altro aiuta in generale la circolazione del sangue, aumenta l’idratazione del nostro corpo (che, come si sà, è composto per il 75% da acqua) e ripulisce colon e intestino donandoci energia e vitalità.