Orange Cake ~ A delicious vegan cake with orange jam

Orange Cake ~ Un delizioso dolce vegan con marmellata di arancia

Orange Cake ~ A delicious vegan cake with orange jam

Orange Cake ~ Un delizioso dolce vegan con marmellata di arancia

Ciao e un immenso GRAZIE per essere qui!

Se sei interessato o interessata ad apprendere la ricetta di un nuovo dolce vegan, sei nel posto giusto: oggi è il turno dell’ORANGE CAKE. Un dolce composto da ingredienti naturali, privi di derivati animali (uova, latte, burro, ecc) e con la caratteristica principale di avere un’accattivante profumo di arancia.

Potrai decidere se farlo cuocere in uno stampo da ciambella o in una normale pirofila per dolce. Dipende da come desideri il risultato finale! Io te lo mostrerò in entrambe le soluzioni.

Orange Cake ~ Un delizioso dolce vegan con marmellata di arancia

 

E’ un dolce particolarmente buono per il retrogusto della marmellata utilizzata fra gli ingredienti e per la sofficità del impasto dovuto alla fecola di patate. Il malto di riso e l’agar agar fanno da leganti, l’uvetta e le scorzette di buccia d’arancia, a mio parere, attribuiscono al dolce un aspetto ancor più eccezionale.

Veniamo alla ricetta…

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INGREDIENTI:

  • Farina 00 bio, 150 gr
  • Fecola di patate, 150 gr
  • Zucchero di Canna, 200 gr
  • Uvetta sultanina, 2 manciate
  • Bicarbonato, ½ cc
  • Cremor tartaro, ¼ di bustina
  • Scaglie buccia di limone, 1 limone
  • Marmellata di arance amara, 1 barattolo intero
  • Essenza di Millefiori, 1 C
  • Agar Agar in polvere, ½ cc sciolto in 2 C di acqua naturale
  • Olio di Girasole, 1/3 di bicchiere
  • Malto di riso, 1 C
  • Acqua naturale a temperatura ambiente, q.b.

Per  decorare:

  • Fettine di arancia bio (da mettere in superficie prima della cottura)
  • Zucchero a velo (facoltativo)

 

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UTENSILI ~ Per questo dolce sono necessari:

  • Pirofila da forno
  • Carta forno
  • Frusta a mano per mescolare gli ingredienti secchi
  • Ciotola per raccogliere tutti gli ingredienti per la preparazione

TEMPO DI PREPARAZIONE ~ 20 min per la preparazione + 35/40 min per la cottura

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Orange Cake ~ Un delizioso dolce vegan con marmellata di arancia. Preparazione

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Dapprima sciogliamo l’agar agar nell’acqua, in seguito lo aggiungeremo ai restanti ingredienti.

In un recipiente uniamo la farina e la fecola ed iniziamo a dargli una prima mescolatura.

Aggiungiamo gli altri ingredienti secchi – per ultimi il bicarbonato, scagliette di buccia di limone e cremor tartaro – e continuiamo a mescolare, rendendo omogeneo il tutto.

A parte, in un’altra ciotola, sciogliamo la marmellata con l’olio, il malto di riso e l’essenza di millefiori. Uniamo a questi l’uvetta, l’agar agar sciolto in acqua e versiamo il tutto nel recipiente degli ingredienti secchi. Gradualmente aggiungiamo acqua fino a quando il composto risulta cremoso.

Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza e gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro, versiamo l’intero composto nello stampo (unto e cosparso di farina per non farlo attaccare), aggiungiamo in superficie le fettine di arancia biologica e facciamolo cuocere in forno per circa 35 min.

Come sempre prova ad inserire uno stecchino a fine cottura, per verificare se il dolce al suo interno è ben cotto!

 

Orange Cake ~ Un delizioso dolce vegan con marmellata di arancia. Buon dessert

 

Buon dessert!

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