Ciao! Hai mai sentito parlare del muscolo di grano? E’ un tipo di secondo o contorno molto simile a quello che è un piatto tipico della cucina tradizionale.
Un ingrediente tipico della cucina vegana, molto usato come sostituto della carne. E’ composto prevalentemente da farina di legume (generalmente lenticchie o piselli), glutine in polvere, spezie e salse naturali!
Io lo propongo spesso durante le cene con amici o familiari e devo dire che è sempre stato molto apprezzato da tutti coloro che l’hanno assaggiato.
Ma ora veniamo alla ricetta!
Ingredienti:
- 1 kg di patate biologiche (non troppo mature)
- 250 gr di muscolo di grano
- rosmarino, q.b.
- 2 o 3 foglie di alloro
- 5 cucchiai di salsa tamari
- sale, q.b.
- olio, q.b.
- aglio e paprika in polvere, q.b.
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UTENSILI ~ Per questo piatto sono necessari:
- Una teglia da forno ricoperta da carta forno
- Coltello
- Tagliere
- Recipiente capiente
TEMPO DI PREPARAZIONE ~ 40 – 45 min. in forno + 5 – 10 min. di preparazione
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PREPARAZIONE:
Preriscaldiamo il forno a 170° C (338 F)
La preparazione è davvero molto semplice!
Per prima cosa occorre lavare le patate (senza sbucciarle, in quanto le bucce costituiscono uno strato di difesa contro le alte temperature della cottura). Tagliamole a pezzi medi e versiamole in un recipiente capiente.
Aggiungiamo le foglie di alloro e il rosmarino, un po d’olio, un pizzico di sale e mescoliamo per rendere il tutto omogeneo.
Versiamo il tutto su una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo per 20 min. Nel frattempo tagliamo il muscolo di grano e quando saranno trascorsi 20 minuti, tiriamo fuori la teglia dal forno e uniamolo assieme alle patate.
Aggiungiamo le spezie in polvere, la salsa tamari, il sale, ancora un filo d’olio mescolando nuovamente ed inforniamo ancora per altri 20 minuti.
Servire caldo in una pirofila con del rosmarino fresco e un pizzico di pepe.
E buon appetito!
