Ingredienti :
- Pasta di piselli, 250 gr
- Panna di soia bio, 1 confezione
- Funghi pleurotus, 1 manciata
- Straccetti di soia, 30 gr
- Piselli, 20 gr
- Cipolla, 1 piccola
- Sale, q.b.
- Olio Evo, q.b.
- Pepe, 1 pizzico
PREPARAZIONE:
Mettiamo a riscaldare l’acqua per la pasta in una pentola.
In una piccola pentola a parte, riscaldiamo per qualche minuto un po’ d’acqua. Spegniamo e mettiamo in ammollo gli straccetti di soia. Devono rimanere in ammollo almeno 5 minuti.
In una padella antiaderente, mettiamo un filo d’olio e un filo d’acqua e facciamo rosolare la cipolla. Non appena inizia ad acquistare sapore, aggiungiamo i funghi lavati e tagliati a dadini.
Trascorsi i 5 minuti per gli straccetti, scoliamo l’acqua e aggiungiamoli in padella assieme ai piselli e facciamoli cuocere a fiamma bassa per almeno altri 10 minuti. Poi spegniamo il fuoco e aggiungiamo la panna.
Una volta che l’acqua nella pentola bolle, coliamo la pasta di piselli.
Scoliamo 1 minuto prima, leggermente al dente, e versiamo la pasta nella padella.
Mescoliamo in modo da amalgamare bene il tutto e serviamo con un pizzico di pepe e un filo d’olio a crudo.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ English version ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Ingredients:
- Pasta of peas, 250 gr
- Organic soy cream, 1 pack
- Oyster mushrooms, a handful
- Strips of soy, 30 gr
- Peas, 20 gr
- Onion, 1 small
- Salt, to taste
- Extra virgin Olive Oil, to taste
- Pepper, 1 pinch
METHOD:
Heat the water for pasta in a pot.
In another small saucepan, heat for a few minutes some water. Then turn off and soak the soy strips. They must remain at least 5 minutes.
In a pan, put a little olive oil and a little water and let it brown the onion. As soon begins to acquire flavor, add the mushrooms washed and cut in small pieces.
After 5 minutes, drain the water of the strips and add in the pan with peas and let them cook over low heat for at least another 10 minutes. Then turn off the heat and add the cream.
Once the water in the pot boils, pour the pasta of peas.
Drain one minute before, slightly underdone, and pour the pasta into the pan.
Stir to mix well and serve with a pinch of pepper and a little olive oil raw.
