Vuoi sapere come preparare in pochi semplicissimi passi un budino ai semi di chia?
Sei nel posto giusto!
Siccome hai una vasta infinitΓ di scelta nell’abbinamento di un gusto ad un altro, in questa ricetta ho deciso di accostare ai semi di chia uno yogurt ai mirtilli naturalmente vegan.
Ora non dirmi che non hai mai assaggiato un budino ai semi di chia?! In inglese viene chiamato “chia pudding”.
Anche perchΓ© se davvero fosse cosΓ¬, tenderei a non crederci… ma se dovesse essere proprio cosΓ¬ allora ti consiglio di correre al supermarket.
Anche se dovessero essere le 2 di notte, puoi benissimo rivolgerti ad uno di quei supermarket ben forniti di prodotti bio-vegan aperti 24 ore su 24.
A parte gli scherzi, la ricetta Γ¨ molto semplice e se ti consiglio vivamente di provarla Γ¨ perchΓ© fidati, ne vale veramente la pena.
Ma prima di arrivare alla ricetta, lascia che ti dia qualche notizia riguardante questo miracoloso ingrediente della cucina vegetale.
ALCUNE NOTIZIE STORICHE
GiΓ noto in epoca precolombiana, il seme di chia deriva da una pianta floreale, laΒ Salvia hispanica, le cui proprietΓ benefiche erano giΓ allora ampiamente riconosciute e particolarmente apprezzate dai popoli dei Maya e degli Aztechi.
Si narra che i primi utilizzavano i semi di chia durante le cerimonie religiose come offerta propiziatoria per ingraziarsi le loro divinitΓ .
Gli Aztechi invece la utilizzavano per poterne trarre forza per sostenere le loro battaglie.
PROPRIETΓ NUTRIZIONALI
Da un punto di vista nutrizionale i semi di chia presentano molte qualitΓ benefiche.
Basti pensare ad esempio che di calcioΒ ne contengono giΓ in quantitΓ 4-5 volte superiore rispetto al latte di mucca (senza contare che questo tipo di latte contiene oltre al lattosio, notevoli quantitΓ di grassi saturi e colesterolo cattivo LDL che di certo non vengono considerati come panacee per i mali che affliggono l’umanitΓ ).
Sono inoltre ricchi di antiossidanti (acido clorogenico, acido caffeico, quercetina, kaempferolo), i quali oltre a mantenere inalterati i grassi contenuti nel seme, contribuiscono a combattere i radicali liberi e a rallentare quindi l’invecchiamento.
Il contenuto di vitamina C Γ¨ circa 7 volte quello contenuto nelle arance e ciΓ² fa ben pensare dato che, oramai Γ¨ risaputo, la vitamina C ha un ruolo fondamentale nella prevenzione e nella cura dei tumori.
Infine, ma non per importanza, i semi di chia posseggono un alto contenuto di ferro, potassio, selenio, zinco e magnesio… nonchΓ© altre vitamine del gruppo A, B ed E.
Una delle qualitΓ che io amo particolarmente di questo seme, Γ¨ la sua alta digeribilitΓ , dovuta anche al fatto che se utilizzato ad esempio come in questa ricetta, produce una sostanza gelatinosa benefica per l’intero apparato digerente.
Di fatto questo gel naturale, stimola la pulizia dell’intestino implementando il suo funzionamento.
Ma bando alle ciance e veniamo alla ricetta!
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INGREDIENTI (per 2 persone – 2 vasetti)
1Β° strato:
- 1 bicchiere colmo di latte vegetale (io ho scelto uno dei miei preferiti, la bevanda al cocco – assicurati che sia naturale e senza conservanti)
- 4 cucchiai di succo d’agaveΒ o sciroppo d’acero (qui sta a te decidere se aggiungerne o diminuirne in base alla dolcezza desiderata)
- 1 baccello di vaniglia
- 1/4 di bicchiere di semi di chia
2Β° strato:
- fiocchi d’avena, quanto basta
3Β° strato:
- 1 vasetto da 125 gr di Yogurt vegan ai mirtilli
Per decorare:
- 1 fragolaΒ matura per bicchiere
- 4 – 5Β mirtilliΒ per bicchiere
- 3 – 4Β lamponiΒ per bicchiere
- 1 cucchiaino per bicchiere di semi di papavero
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UTENSILIΒ ~ Per questo Chia pudding with vegan blueberry yogurt sono necessari:
- Frusta a mano
- Ciotola per mescolare gli ingredienti del 1Β° strato
TEMPO DI PREPARAZIONEΒ ~ 2 min + 20 – 25 minuti per l’attesa (i semi di chia si devono spugnare nel latte)
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PREPARAZIONE
LA BASE. Il procedimento Γ¨ molto semplice. Basta mettere nella ciotola gli ingredienti elencati nel 1Β° strato (ovvero il latte vegetale, i semi di chia, la vaniglia e il succo d’agave o sciroppo d’acero), mescolare con la frusta a mano e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
DopodichΓ© mescolare nuovamente, aggiungendo se necessario un po di latte in piΓΉ per rendere il composto meno compatto e lasciar riposare per altri 10 – 15 minuti.
Poi noterai come il composto risulterΓ al termine dei 20 – 25 minuti di attesa compatto. Lo potrai quindi versare in un bicchiere di tua scelta per comporre il 1Β° strato del chia pudding.
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LA GUARNIZIONE.Β La guarnizione puΓ² variare in funzione dei personali desideri. Nel mio caso, ho scelto di guarnire dapprima con uno strato di fiocchi d’avena (che io adoro), al di sopra del quale ho riposto il contenuto del vasetto di yogurt ai mirtilli e infine in superficie ho utilizzato mirtilli, fragole, lamponi e semi di papavero.
Se preferisci puoi riporlo in frigo per una decina di minuti per servirlo come dessert rinfrescante.
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Et voilΓ , il chia pudding Γ¨ servito!
Mi raccomando, se hai modo di provarlo, lasciami un tuo feedback !
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